将朝御品产地,得天独厚的酿酒环境
贵州有着独特的水质、土壤、气候、空气以及生态链等自然地域条件,,成为世界范围内独一无二的优势资源,不可复制。
水质
水是酒的血液,水质的好坏决定着酒体的品质。赤水河环绕,河流及纵横交错湖泊水汽氤氲,常常浓雾紧锁,热量丰富,光热水资源组合好,积温有效性高,繁衍微生物菌群众多,终年浓香扑鼻,是美酒酿造的上乘之选。
贵州的红色土壤,与沙页泥互层相间,组成胶质丰富、结构合理、质地极佳、粘性极强的优质黄泥土,泉水经优质土壤过滤后,井水富含有机锶、钾、钡、磷等丰富的营养物质,水质清洌甘爽。
土壤
贵州的黄泥是建造酿酒所用泥窖池的稀罕材料,其色泽金黄,绵软细腻,不含砂石杂质,钙、铁离子含量少,粘性好,且富含磷、钾、锌、锶、钡等矿物质。纯粘性黄泥筑窖的“酒窖”,不但土壤肥沃富含各种有机物质营养成分,而且窖泥微生物获得母糟中的营养生长繁殖,并进行香味物质代谢渗透到母糟中,代谢的香味物质数量越集越丰富,生成的酒体不但富含各种矿物质、有机质,而且富含营养物质。
气候
茅台镇冬暖、夏热、少雨,年均17.4℃,夏季最高温度达40℃,炎热季节达半年之久。冬季无霜期长,温差小,年均无霜期多达359天。而年降雨量仅800-900毫米。日照时间属贵州省内高值区,年可达1400小时。炎热、少风、高温,使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去,大量参与茅台酒的酿造过程。风速小,冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。为酿酒提供了得天独厚的外部环境。悠长历史,堆叠的不仅是酒窖的深、酒糟的浓、酒浆的冽,也是酿酒、沽酒、饮酒之人悠然享受生活 的心态,这才使成都的酒,酝酿出至醇的香和韵。